Dieta w insulinooporności stanowi najważniejszy filar leczenia. Wiemy o tym nie od dziś. Znamy zasady – dieta z niskim indeksem i ładunkiem glikemicznym, komponowanie posiłków wg. “talerza diabetyka”, posiłki muszą zawierać wszystkie makroskładniki. To nie jest trudne. Nauka dodatkowo pokazuje, że dieta roślinna może wpływać na insulinowrażliwość w większym stopniu niż dieta tradycyjna a co […]
Lubisz szarlotkę? Ja uwielbiam. Chociaż tradycyjnej w formie ciasta nie jadłam już wieki (czas to naprawić!) to ostatnio na śniadanie jem szarlotkowy omlet. Kto by pomyślał, że można zjeść pierwszy posiłek dnia w takiej formie. Prawie jak jednoporcjowe ciasto, które w sumie ciastem nie jest, ale zaspokaja ochotę na słodkie. Jeśli tak, jak ja jesteś
Wiele osób myśli, że kuchnia wegańska jest bez smaku, mdła i niesmaczna. Z drugiej strony czy nieprzyprawione mięso byłoby dobre i wyraziste? Nie. Niezależnie czy wybieramy kuchnię roślinną czy tradycyjną zawsze użyć musimy wachlarza przypraw, by danie nie było „płaskie”. W mojej kuchni zawsze musi być sól, pieprz, papryka słodka, ostra i wędzona, curry, garam
Chana dal to po prawdzie po prostu ciecierzyca łamana (połówki), ale lubię tym określeniem po prostu nazwać tą potrawę. Do jej ugotowania potrzebny jest właśnie ten rodzaj cieciorki, chociaż przyznaję, że tym razem jej nie miałam ? Nic jednak straconego, jak widać zwykła ciecierzyca ze słoika również da radę a danie będzie tak samo pyszne.
Na początku istnienia bloga udostępniłam Ci przepis na gulasz sojowy. Dziś trochę go ulepszyłam i zweganizowałam. Nie każdemu pasuje kostka sojowa, której użyłam wcześniej. Powstaje ona z odtłuszczonej mąki sojowej i dla niektórych może być produktem zbyt przetworzonym. Zamieniłam ją na tofu. Zwykłą śmietanę zastąpiłam kokosową marki PlantON, dzięki czemu obiad jest wegański. Spróbuj a
Jestem jawnym tofużercą. Kocham tofu pod każdą postacią – na słono i na słodko również. Tofucznicę mogłabym jeść codziennie a tofurnik (bez cukru oczywiście) mógłby gościć co tydzień na stole. Ostatnio szukając inspiracji moje myśli zwróciły się w kierunku Azji. Tak powstał pomysł na lekko pikantne pieczone tofu z batatami i warzywami po chińsku. Proste,
Nie tak dawno, bo 10 lutego odchodziliśmy Światowy Dzień Roślin Strączkowych. Ja również świętowałam i przygotowałam wegańskie, białkowe chilli z dużą ilością tych małych, niepozornych składników. Z powodzeniem możemy zastępować nimi mięso w różnych potrawach (m.in. dzisiejsze chilli). Mają niski indeks glikemiczny, więc mogą być spożywane przez osoby z cukrzycą i insulinoopornością. Są źródłem białka,
Kiedyś byłam na diecie wegańskiej (wróciłam do jedzenia mięsa <rzadko ?> i produktów mlecznych po diagnozie insulinooporności). Moim ulubionym śniadaniem była tofucznica. Tofu jest jedynym źródłem pełnowartościowego białka roślinnego (w tym sensie, że zawiera wszystkie aminokwasy w dobrych proporcjach. Wszystkie źródła białka roślinnego, a więc strączki zawierają wszystkie niezbędne nam aminokwasy, ale w różnych
Grudzień. Dni były coraz krótsze i coraz chłodniejsze. Chociaż prawdziwej zimy nie było i raczej nie będzie przez cały czas organizm domaga się bardziej treściwych posiłków. Miesiące jesienno-zimowe wymagają ode mnie większej fantazji w kuchni. Posiłki muszą rozgrzewać i zawierać dużo białka by uczucie nasycenia było dłuższe. Kombinuję z różnymi przyprawami – nieodłącznym dodatkiem stała
Święta świętami, ale wróćmy do 6 grudnia. Długo myślałam nad prezentem mikołajkowym. Nie mogłam wpaść na żaden fajny pomysł. Mi Mikołaj przyniósł w worze patelnie (przecież prawdziwa szefowa kuchni potrzebuje mieć wypasioną patelnie) a ja nie wiedziałam, czym mu się odwdzięczyć. Więc jak na kucharkę przystało, upiekłam ciasto. To nie byle jakie, bo chlebek bananowy.
