Z czym kojarzy Ci się październik? Jesień, złote liście, ciepły sweter, herbata i książka? Chyba zamieniam się w jesieniarę 😀 Nie można jednak zapomnieć o…DYNI! Dynia ma kilka odmian – wybieram w zależności co chce z niej zrobić. Do zupy wybieram dynię zwyczajną. I tak najczęściej kończy zblendowana na krem 😉 Do jesiennej szakszuki trafia …
Znacie ten żart? Co robią lekarze w kuchni? LECZO Więc dziś na obiad leczo. Pełne warzyw i białka roślinnego. Tak, to wersja wegańska. Lubię ją bardziej niż wersję mięsną z kiełbasą. Może to też dlatego, że ciężko znaleźć dobrą jakościowo kiełbasę. Jednak wędzone tofu idealnie sprawdza się w tym przepisie. Nic mu nie brakuje a …
Groszek! Kiedyś to słowo kojarzyło mi się tylko z sałatką jarzynową, za którą nie przepadałam. Taka tradycyjna z majonezem i zbyt dużą ilością selera. Chyba miałam traumę z dzieciństwa, bo nie sięgałam po to warzywo przez długie lata. Byłam w azjatyckiej restauracji, zamówiłam sobie podsmażane warzywa a wśród nich znalazł się groszek cukrowy – inny …
Dieta w insulinooporności stanowi najważniejszy filar leczenia. Wiemy o tym nie od dziś. Znamy zasady – dieta z niskim indeksem i ładunkiem glikemicznym, komponowanie posiłków wg. “talerza diabetyka”, posiłki muszą zawierać wszystkie makroskładniki. To nie jest trudne. Nauka dodatkowo pokazuje, że dieta roślinna może wpływać na insulinowrażliwość w większym stopniu niż dieta tradycyjna a co …
Placki to jeden z kilku sposobów na to, jak przemycić warzywa do diety. Począwszy od tradycyjnych placków ziemniaczanych, które u mnie w domu kiedyś jadło się posypane obficie cukrem. Jedzone jedynie w okresie jesienno-zimowym, bo z młodych ziemniaczków nie wychodziły. Były symbolem weekendowego obiadu, kiedy nie mieliśmy ochoty na mielonego z ziemniakami i buraczkami. Teraz …
Zapach świeżego koperku kojarzy mi się z wiosną. Mamy lipiec więc lato już przyszło. Na bazarkach wielkie pęki młodego kopru przyciągają wzrok. Mogę nim posypywać młode ziemniaczki, dodać do zupy albo zjeść na kanapkach. W połączeniu z serkiem i wędzonym łososiem tworzy pyszne i zdrowe śniadanie. Dziś jednak wykorzystam go do młodej kapusty, która również …
Zastanawiałam się jak urozmaicić posiłki, w których królują szparagi. Oczywiście uwielbiam je też ugotowane na parze, jako dodatek do obiadu. Chciałam jednak wykorzystać ich potencjał. Sezon szparagowy niedługo się kończy – niestety! Chociaż zjadłam ich niewyobrażalną ilość w tym roku to i tak mogłabym gościć je na swoim stole codziennie i nigdy nie mam ich …
Kończy się maj i kończy się powoli sezon na szparagi. To ostatnie chwile, żeby wypróbować kilka przepisów na pyszne potrawy. U mnie dziś prosto i szybko. Połączenie idealne tj. wczesne ziemniaki (niestety jeszcze nie polskie, ale już niedługo i one się pojawią), jaja sadzone, szparagi i dodatek ulubionego warzywa – u mnie pomidor. Pomidory mogę …
Jaja sadzone ze szparagami i pieczonymi wczesnymi ziemniakami Read More »
Wiele osób myśli, że kuchnia wegańska jest bez smaku, mdła i niesmaczna. Z drugiej strony czy nieprzyprawione mięso byłoby dobre i wyraziste? Nie. Niezależnie czy wybieramy kuchnię roślinną czy tradycyjną zawsze użyć musimy wachlarza przypraw, by danie nie było „płaskie”. W mojej kuchni zawsze musi być sól, pieprz, papryka słodka, ostra i wędzona, curry, garam …
Powoli zaczyna się ten moment w roku – miesiące obfitości, różnorodności i dostępności świeżych warzyw. Pojawiają się już młode ziemniaki, chociaż jeszcze nie nasze Polskie to jednak trudno im się oprzeć. Młodych ziemniaków nie trzeba obierać, ba nie ma nawet za bardzo z czego. Wystarczy je porządnie umyć z pozostałości ziemi i ugotować. Pamiętasz o …
Sałatka wiosenna z ziemniakami i sadzonymi jajkami Read More »
